Профессиональный канадский хоккеист, центральный нападающий. В настоящее время является скаутом клуба «St. Louis Blues».
Был выбран «Edmonton Oilers» на драфте НХЛ 1993 года в 1 раунде под общим 7 номером. Включён в символическую сборную новичков НХЛ (1994). В составе сборной Канады чемпион мира 1994 года.
Он начал свою карьеру в НХЛ в клубе «Edmonton Oilers» в сезоне 1993/1994. В дебютном сезоне Арнотт провел 78 игр в качестве левого нападающего, набрал 68 очков и занял второе место после Мартина Бродера в гонке за «Calder Memorial Trophy». 4 января 1998 года Арнотт был продан «New Jersey Devils» вместе с Брайаном Мьюром в обмен на Валерия Зелепукина и Билла Герина.
Арнотт выиграл Кубок Стэнли с «New Jersey Devils» в сезоне 1999/2000, забив победный гол во втором овертайме в шестой игре.
19 марта 2002 года Арнотт был продан «Dallas Stars» с Рэнди Маккеем в обмен на Джо Ньювендика и Джейми Лангенбруннера.
В сезоне 2005–06 гг он набрал 76 очков и забил 32 гола, что стало лучшим показателем со времени его первого сезона, в котором он забил 33 гола. Он также установил рекорд в карьере — 44 передачи. В межсезонье он подписал пятилетний контракт на 22,5 млн $ с «Nashville Predators». С ними он отыграл до 2010 года.
Арнотт в период с 2007—2010 гг. был капитаном «Nashville Predators».
В сезоне 2008/09 установил рекорд «Nashville Predators» по количеству голов за один сезон — 33. Познее рекорд франшизы побил Виктор Арвидссон, забив свой 34-й гол в сезоне 2018/19. 19 июня 2010 года он был обменян в «New Jersey Devils» на Мэтта Халищака + выбор во втором раунде драфта НХЛ 2011.
28 февраля 2011 года Арнотта обменяли в «Washington Capitals» на центрфорварда Дэвида Стеккела + выбор во втором раунде драфта НХЛ 2012.
9 марта 2011 года Арнотт заработал свое 900-е очко в карьере, что примечательно это произошло в матче против команды которая выбрала его на драфте. Вашингтон обыграл «Edmonton Oilers» со счетом 5:0.
2 апреля 2011 года он забил свой 400-й гол в карьере. Это случилось в матче против «Buffalo Sabres» (5–4).
6 июля 2011 года Арнотт подписал годичный контракт как свободный агент на 2,5 млн $. с клубом «St. Louis Blues».
Завершил карьеру игрока осенью 2013 года.
Статистика
Регулярный сезон | Плей-офф | |||||||||||
Сезон | Команда | Лига | И | Г | П | О | Ш | И | Г | О | П | Ш |
1988–89 | Wasaga Beach Stars Bantam DD | OMHA | 33 | 62 | 34 | 96 | 28 | — | — | — | — | — |
1989–90 | Stayner Siskins | GMOJHL | 34 | 21 | 31 | 52 | 12 | — | — | — | — | — |
1990–91 | Lindsay Bears | COJHL | 42 | 17 | 44 | 61 | 10 | 8 | 9 | 8 | 17 | 6 |
1991–92 | Oshawa Generals | OHL | 57 | 9 | 15 | 24 | 12 | — | — | — | — | — |
1992–93 | Oshawa Generals | OHL | 46 | 51 | 47 | 98 | 74 | 13 | 9 | 9 | 18 | 20 |
1993–94 | Edmonton Oilers | NHL | 78 | 33 | 35 | 68 | 104 | — | — | — | — | — |
1994–95 | Edmonton Oilers | NHL | 42 | 15 | 22 | 37 | 128 | — | — | — | — | — |
1995–96 | Edmonton Oilers | NHL | 64 | 28 | 31 | 59 | 87 | — | — | — | — | — |
1996–97 | Edmonton Oilers | NHL | 67 | 19 | 38 | 57 | 92 | 12 | 3 | 6 | 9 | 18 |
1997–98 | Edmonton Oilers | NHL | 35 | 5 | 13 | 18 | 78 | — | — | — | — | — |
1997–98 | New Jersey Devils | NHL | 35 | 5 | 10 | 15 | 21 | 5 | 0 | 2 | 2 | 0 |
1998–99 | New Jersey Devils | NHL | 74 | 27 | 27 | 54 | 79 | 7 | 2 | 2 | 4 | 4 |
1999–2000 | New Jersey Devils | NHL | 76 | 22 | 34 | 56 | 51 | 23 | 8 | 12 | 20 | 18 |
2000–01 | New Jersey Devils | NHL | 54 | 21 | 34 | 55 | 75 | 23 | 8 | 7 | 15 | 16 |
2001–02 | New Jersey Devils | NHL | 63 | 22 | 19 | 41 | 59 | — | — | — | — | — |
2001–02 | Dallas Stars | NHL | 10 | 3 | 1 | 4 | 6 | — | — | — | — | — |
2002–03 | Dallas Stars | NHL | 72 | 23 | 24 | 47 | 51 | 11 | 3 | 2 | 5 | 6 |
2003–04 | Dallas Stars | NHL | 73 | 21 | 36 | 57 | 66 | 5 | 1 | 1 | 2 | 2 |
2005–06 | Dallas Stars | NHL | 81 | 32 | 44 | 76 | 102 | 5 | 0 | 3 | 3 | 4 |
2006–07 | Nashville Predators | NHL | 68 | 27 | 27 | 54 | 48 | 6 | 2 | 1 | 3 | 2 |
2007–08 | Nashville Predators | NHL | 79 | 28 | 44 | 72 | 54 | 4 | 1 | 0 | 1 | 4 |
2008–09 | Nashville Predators | NHL | 65 | 33 | 24 | 57 | 49 | — | — | — | — | — |
2009–10 | Nashville Predators | NHL | 63 | 19 | 27 | 46 | 26 | 6 | 2 | 0 | 2 | 0 |
2010–11 | New Jersey Devils | NHL | 62 | 13 | 11 | 24 | 32 | — | — | — | — | — |
2010–11 | Washington Capitals | NHL | 11 | 4 | 3 | 7 | 8 | 9 | 1 | 5 | 6 | 2 |
2011–12 | St. Louis Blues | NHL | 72 | 17 | 17 | 34 | 26 | 7 | 1 | 0 | 1 | 0 |
Итого в НХЛ | 1244 | 417 | 521 | 938 | 1242 | 122 | 32 | 41 | 73 | 76 |